Цель программы «Гордон Кихот» — борьба с «ветряными мельницами», раздражающими миражами и образами в СМИ, книгах и в окружающей действительности. В центре сюжета: «борьба» Гордона с гостем студии.
Зал разделен на два лагеря, представители которых могут «сражаться» друг с другом: для этого требуется выйти в центр зала к столу. Чаще всего гостями становятся люди, которые, по мнению ведущего (он подчеркивает, что все, что отстаивает, является его субъективной точкой зрения), наносят или могут нанести вред общественному сознанию.