«Познер» — это авторская программа-интервью. В каждом выпуске Владимир Познер беседует с политиками, общественными деятелями, журналистами, деятелями культуры, искусства, науки, спорта. Беседа может как иметь информационный повод, так и не быть связанной с событиями недели. Постоянной частью каждого выпуска программы «Познер» является рубрика «Vox populi» (глас народа), в которой вопросы гостю программы задают случайные люди на улице (место проведения опроса специально не анонсируется) и/или посетители сайта Первого канала. Также постоянным элементом в программе является опросник Марселя Пруста, на несколько вопросов из которого предлагается кратко ответить гостю в заключение интервью.
По традиции, программа заканчивается «прощалкой» — мини-эссе на произвольную тему, схожим, по словам Познера, с заключительным словом журналиста Энди Руни, завершающим программу «60 минут» на канале CBS. Иногда «прощалкой» становится вопрос, обращенный к зрителю, призывающий подумать о теме, затронутой ведущим.