«Кабрито» — это история одного человека в трех частях. Первая часть рассказывает об отце героя и о том, как члены его семьи стали каннибалами. Вторая часть фокусируется на матери героя и на том, как она своей извращенной религиозностью пробуждает в своем сыне худшие черты. В третьей части речь идет о самом герое, о его внутреннем катарсисе и о том, как он похищает свою первую любовь, Розалиту, и воспроизводит на нее ту странную и нечеловеческую заботу, которой окружали его близкие люди.