Документальная телепередача посвящена продуктам, которые каждый день употребляет в пищу практически любой человек. Каждый выпуск телешоу «Как оно есть» — это рассказ об одном из продуктов, пользу или вред которых нельзя оценить однозначно. Хлеб, сахар, молоко, икра — отношение к ним было разным в различные исторические периоды. В телешоу звучат экспертные мнения ученых и врачей, используется компьютерная графика, демонстрируются результаты научных экспериментов.