Эксцентричная комедия, действие которой происходит в Неаполе XVII века. Почти вся Италия оккупирована испанскими войсками. Чтобы не сидеть сложа руки, мельник Лука возглавляет народное восстание. Меж тем губернатор округа — знатный бабник Дон Теофило — давно положил глаз на его жену — красавицу Кармелу. Воспользовавшись ситуацией, губернатор берет мельника под стражу, прозрачно намекнув Кармеле, на каких условиях тот выйдет на свободу. Сбежав из тюрьмы, Лука со всех ног мчится домой и застает в постели… Дона Теофило. Истолковав происходящее, как только может истолковать любой, оказавшись в подобной ситуации, Лука решает отплатить губернатору той же монетой. «Прекрасная мельничиха» — вторая экранизация пьесы «Треугольная шляпа» испанского классика Педро Антонио де Аларкона.