В каждом выпуске шоу «Гость у порога» принимают участие четыре человека — разного возраста, пола и жизненного опыта, но из одного региона России. Участники соревнуются в гостеприимстве: они по очереди ходят друг к другу в гости на ужин, приготовленный своими руками и с использованием семейных или традиционных рецептов. В меню обязательно должны быть закуска, основное блюдо и десерт. В финале вечера каждый гость оценивает хозяина по нескольким критериям: вкус блюд, подача, гостеприимство и общая атмосфера. Участник, набравший наибольшее количество баллов, становится победителем выпуска, получает денежный приз и звание самого гостеприимного хозяина.