Звезды театра, кино, телевидения, спорта, эстрады, в парах с профессиональными фигуристами осваивают азы танцев на льду. Жюри еженедельно оценивает представленные программы по «старой системе судейства» с оценками за «технику» и за «артистизм». Две-три пары, набравшие наименьшее количество баллов, попадают в «номинацию». В течение недели зрители голосуют за номинированные пары по телефону и с помощью СМС; пара, набравшая наименьшее количество зрительских голосов, покидает проект.
Подготовкой участников шоу «Ледниковый период» занимаются профессиональные тренеры Александр Жулин и Илья Авербух. Бессменный председатель жюри — заслуженный тренер по фигурному катанию Татьяна Тарасова.
«Ледниковый период» — это продолжение аналогичного шоу «Звезды на льду». Дабы избежать путаницы с проектом «Танцы на льду» телеканала Россия, было принято решение сменить название.