Документальный проект «День, когда я встретила Эль Чапо: История Кейт дель Кастильо» посвящен мексиканской суперзвезде Кейт дель Кастильо. Актриса раскрывает подробности своих отношений с Хоакином Гусманом по прозвищу Эль Чапо — могущественным и жестоким наркобароном. Однажды, вступив в переписку с самым разыскиваемым и опасным преступником Мексики, она поставила свою жизнь под угрозу, причем опасность исходила не от наркокартелей или Эль Чапо, а от правительства, которое, по мнению Кейт, скрывает правду от народа и действует исключительно в своих интересах.