События фильма разворачиваются в Ленинграде во время Великой Отечественной войны. Алиса и Максим — молодые сотрудники института генетических ресурсов растений, которые создают первый в мире банк семян. Когда немцы окружили город и началась блокада, герои продолжали работать над своим проектом, вопреки голоду и бомбардировкам. Но когда голод стал невыносимым, перед Алисой и Максимом встала очень непростая задача. Они должны были во чтобы то ни стало сохранить бесценную коллекцию съедобных семян от голодающих людей, животных и самих себя.
«Один человек умирает миллион раз» — американская историческая драма о создании первого в мире банка семян в условиях блокадного Ленинграда.