Фильм «Искусство ножа» рассказывает о необычном ресторане «Edwins» в Кливленде. Все работники в нем — бывшие заключенные, которые никогда не готовили на профессиональной кухне. Основатель ресторана не понаслышке знает, что такое тюремный срок и как сложно после выхода на свободу найти работу. Он дал шанс бывшим заключенным найти свое место в жизни, и смог сделать свой французский ресторан на мировом уровне.